Sushi Ugatsu

붉은 식초를 넣은 샤리가 인상적이었다는 이들이 찾는 Sushi Ugatsu에서는 니기리뿐 아니라 중간중간 맛보는 곁들임 요리도 식사의 즐거움이다. 점심에 방문한 한 사람은 갑오징어와 주도로, 양파 초절임을 곁들인 갈치구이를 언급했다. 니기리 사이에 구이 요리도 즐기는 식사의 모습이 그려진다.

다른 식사에서는 붉은 식초 샤리와 함께 맛본 붉은살 생선과 오징어, 문어, 전갱이, 성게가 기억에 남았다는 후기도 있다. 전갱이에는 생강이 곁들여졌고, 성게는 입안에서 크리미한 맛이 바다의 풍미로 이어졌다고 전했다. 샤리는 옅은 갈색을 띠었으며 따뜻한 온도도 인상에 남았다고 한다. 네타의 맛과 함께 샤리 자체에도 주의를 기울이며 한 점씩 음미해 보자.

오마카세는 전채와 회, 구이·찜 등의 곁들임 요리에 니기리 13~15점가량을 섞어 내는 구성이라는 방문객의 후기가 있다. 정해진 순서의 코스라기보다 니기리와 곁들임 요리를 함께 즐기고 싶은 날 고려할 만한 선택지다. 식사 뒤에는 직접 만든 참깨 아이스크림을 맛봤다는 이도 있다. 니기리와 곁들임 요리를 차례로 즐긴 식사를 마무리하기에 반가운 디저트다.

점심 영업은 수요일·토요일·일요일이며, 저녁은 매일 운영한다. 카운터석이 있고 저녁 식사는 예약을 권한다.